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辟谣:马黛茶无梗比有梗更高级

有的同行自我吹嘘:有梗马黛茶是马黛茶当中的劣质品,我卖的无梗比你卖的有梗质量要好。我们必须声明:这是谣言。

打个比方,同样一条鱼,剔除骨刺后,鱼肉本身会比没有剔除骨刺前更香吗?

暂且把马黛茶树和中国茶树的区别放在一边。只要是树叶,就会有梗(stem)。南美人是连梗带叶一起采摘,在制作马黛茶的过程,梗也会和叶一起烘干、粉碎和熟成。而中国茶只取鲜嫩叶子加工,这是各自茶饮文化的不同。

有梗马黛茶

有梗马黛茶(西班牙语:Con Palo)主要由马黛树上的叶子和梗组成,在加工过程中保留了梗,保留梗以后,马黛茶的味道会因为梗的吸收而变得柔和、更顺口了,所以有梗马黛茶里面的梗起到了一个稀释味道的作用,使马黛茶品尝起来不是很苦。此外,我们认为带有梗茎的马黛茶比纯粹是茶叶的马黛茶营养更丰富些。

因此,如果您第一次喝马黛茶,选择了一款有梗的马黛茶,那将是一个不错的选择。在阿根廷、 巴西、巴拉圭和乌拉圭四个马黛茶国家,前三个国家的人钟情于有梗马黛茶,市场上出售的玛黛茶,95% 以上的都是有梗马黛茶。

无梗马黛茶

无梗马黛茶(西班牙语:Despalada, Despalillada 或Sin Palo)在选取材料时,主要选取马黛茶的叶子部分, 其他梗茎部分在最后的加工过程中才被筛选器筛除掉,因此无梗马黛茶的梗茎数量就相对地变得很少。

由于马黛茶的味道主要来自植物的叶子,就像中国的茶一样,所以无梗马黛茶味道非常浓厚, 带有苦味,有些像苦丁茶。如果您平常饮用浓茶,很喜欢苦涩的味道, 无梗马黛茶是您最好的选择。

在南美,出产马黛茶最少的乌拉圭,当地人钟情于又浓又苦的口味,故此无梗玛黛茶在该国较为常见。但由于整体马黛茶市场还是以有梗马黛茶为主流。

(本文内容来自https://www.matea.org/

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